1. ល្បឿនត្រជាក់លឿន។អាហារឆ្អិនត្រជាក់ចុះដល់ 10 ℃ ត្រូវការតែ 20-30 ប៉ុណ្ណោះ អាហារដុតនំត្រជាក់ចុះដល់ 20 ℃ ក្នុងរយៈពេល 10-20 នាទី។
2. ឯកសណ្ឋានធ្វើឱ្យត្រជាក់។ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌខ្វះចន្លោះ អាហារត្រូវបានត្រជាក់ពីស្នូលទៅផ្ទៃ។
ការពិពណ៌នាអំពីម៉ាស៊ីនត្រជាក់ Vacuum cooling គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីធ្វើឱ្យជីកំប៉ុសជាក់លាក់ត្រជាក់ ដំណើរការដោយការហួតយ៉ាងលឿននៃទឹកពីជីកំប៉ុសមួយចំនួនក្រោមសម្ពាធបរិយាកាសទាបបំផុតនៅក្នុងបន្ទប់ខ្វះចន្លោះ។ថាមពលនៅក្នុងទម្រង់នៃកំដៅគឺត្រូវបានទាមទារដើម្បីផ្លាស់ប្តូរទឹកពីអង្គធាតុរាវទៅជាសភាពចំហាយដូចនៅក្នុងទឹករំពុះ។នៅសម្ពាធបរិយាកាសក្នុងបន្ទប់ខ្វះចន្លោះ ទឹកពុះនៅសីតុណ្ហភាពទាបជាងធម្មតា។
ការពិពណ៌នាអំពីម៉ាស៊ីនបូមធូលីការធ្វើឱ្យត្រជាក់ដោយសុញ្ញកាសគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីធ្វើឱ្យផ្កាស្រស់ជាក់លាក់មួយត្រជាក់ ដំណើរការដោយការហួតយ៉ាងលឿននៃទឹកពីផ្កាមួយចំនួននៅក្រោមសម្ពាធបរិយាកាសទាបបំផុតនៅក្នុងបន្ទប់ខ្វះចន្លោះ។ថាមពលនៅក្នុងទម្រង់នៃកំដៅគឺត្រូវបានទាមទារដើម្បីផ្លាស់ប្តូរទឹកពីអង្គធាតុរាវទៅជាសភាពចំហាយដូចនៅក្នុងទឹករំពុះ។នៅសម្ពាធបរិយាកាសក្នុងបន្ទប់ខ្វះចន្លោះ ទឹកពុះនៅសីតុណ្ហភាពទាបជាងធម្មតា។
ការពិពណ៌នាអំពីម៉ាស៊ីនត្រជាក់ Vacuum cooling គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីធ្វើឱ្យឱសថជាក់លាក់ត្រជាក់ ដំណើរការដោយការហួតយ៉ាងលឿននៃទឹកពីរុក្ខជាតិមួយចំនួន និង turves ក្រោមសម្ពាធបរិយាកាសទាបបំផុតនៅក្នុងបន្ទប់ខ្វះចន្លោះ។ថាមពលនៅក្នុងទម្រង់នៃកំដៅគឺត្រូវបានទាមទារដើម្បីផ្លាស់ប្តូរទឹកពីអង្គធាតុរាវទៅជាសភាពចំហាយដូចនៅក្នុងទឹករំពុះ។នៅសម្ពាធបរិយាកាសក្នុងបន្ទប់ខ្វះចន្លោះ ទឹកពុះនៅសីតុណ្ហភាពទាបជាងធម្មតា។
ការពិពណ៌នាអំពីម៉ាស៊ីនត្រជាក់ Vacuum cooling គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីធ្វើឱ្យផ្សិតជាក់លាក់ត្រជាក់ ដំណើរការដោយការហួតយ៉ាងលឿននៃទឹកពីផ្សិតមួយចំនួនក្រោមសម្ពាធបរិយាកាសទាបបំផុតនៅក្នុងបន្ទប់ខ្វះចន្លោះ។ថាមពលនៅក្នុងទម្រង់នៃកំដៅគឺត្រូវបានទាមទារដើម្បីផ្លាស់ប្តូរទឹកពីអង្គធាតុរាវទៅជាសភាពចំហាយដូចនៅក្នុងទឹករំពុះ។នៅសម្ពាធបរិយាកាសក្នុងបន្ទប់ខ្វះចន្លោះ ទឹកពុះនៅសីតុណ្ហភាពទាបជាងធម្មតា។
ការពិពណ៌នាអំពីម៉ាស៊ីនបូមធូលីការធ្វើឱ្យត្រជាក់ដោយសុញ្ញកាសគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីធ្វើឱ្យដីស្មៅជាក់លាក់មួយត្រជាក់ ដំណើរការដោយការហួតយ៉ាងលឿននៃទឹកពីដីស្មៅមួយចំនួនក្រោមសម្ពាធបរិយាកាសទាបបំផុតនៅក្នុងបន្ទប់ខ្វះចន្លោះ។ថាមពលនៅក្នុងទម្រង់នៃកំដៅគឺត្រូវបានទាមទារដើម្បីផ្លាស់ប្តូរទឹកពីអង្គធាតុរាវទៅជាសភាពចំហាយដូចនៅក្នុងទឹករំពុះ។នៅសម្ពាធបរិយាកាសក្នុងបន្ទប់ខ្វះចន្លោះ ទឹកពុះនៅសីតុណ្ហភាពទាបជាងធម្មតា។
Vacuum Cooling ជាអ្វី?ជំហានទី 1. Vaporizing សំណើមពីខាងក្នុងផលិតផល។ជំហានទី 2. ដកថាមពលក្នុងទម្រង់ជាកំដៅពីផលិតផលស្រស់។ជំហានទី 3. ធ្វើឱ្យផ្ទៃ និងស្នូលនៃផលិតផលឈានដល់សីតុណ្ហភាពដូចគ្នា បន្ទាប់ពីត្រជាក់ដោយខ្វះចន្លោះ។
Steam Food Vacuum Cooler ការពិពណ៌នាសង្ខេប បច្ចេកវិទ្យាគឺផ្អែកលើបាតុភូតដែលទឹកចាប់ផ្តើមឆ្អិននៅសីតុណ្ហភាពទាប នៅពេលដែលសម្ពាធថយចុះ។នៅក្នុងម៉ាស៊ីនបូមធូលី សម្ពាធត្រូវបានកាត់បន្ថយដល់កម្រិតមួយដែលទឹកចាប់ផ្តើមឆ្អិន។ ដំណើរការរំពុះដកកំដៅចេញពីអាហារ។ជាផលប៉ះពាល់ អាហារអាចត្រជាក់ចុះតាមរយៈការកាត់បន្ថយសម្ពាធក្នុងបន្ទប់បូមធូលី។តាមរបៀបនេះ អាហារឆ្អិនអាចត្រជាក់ចុះពីសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដល់ប្រហែល 10 ℃ ក្នុងរយៈពេល 20 ~ 30 នាទី អាហារដុតនំអាចត្រជាក់ចុះពីសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដល់ 20 ℃ ដើម្បីវេចខ្ចប់សមស្របក្នុងរយៈពេល 10-20 នាទី។
Vacuum Cooler គឺជាបច្ចេកវិជ្ជាត្រជាក់ហួតយ៉ាងលឿន។វាកាត់បន្ថយសម្ពាធរបស់អង្គជំនុំជម្រះតាមរយៈការបូមធូលី ដូច្នេះចំណុចរំពុះនៃទឹកនៅក្នុងផលិតផលត្រូវបានបន្ទាបដើម្បីឱ្យទឹកមានចំហាយទឹកដើម្បីស្រូបយកកំដៅរបស់ផលិតផលដោយខ្លួនឯង បន្ទាប់មកដើម្បីបន្ថយផលិតផល។សីតុណ្ហភាពយ៉ាងលឿន។មានគុណសម្បត្តិជាច្រើនលើការធ្វើឱ្យត្រជាក់ធម្មជាតិ និងត្រជាក់នៅក្នុងផ្ទះទូរទឹកកក។
ការធ្វើឱ្យត្រជាក់ដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលីគឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អមួយដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលស្រស់ៗត្រជាក់ដូចជាបន្លែស្លឹក និងផ្កា។ម៉ាស៊ីនបូមធូលីអាចធ្វើឱ្យត្រជាក់ចុះពីសីតុណ្ហភាពក្នុងវាលដល់ប្រហែល ២-៣ អង្សាសេក្នុងរយៈពេល ១៥-២០ នាទី។នេះមិនត្រឹមតែធានាគុណភាពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏អនុញ្ញាតឱ្យដំណើរការដឹកជញ្ជូនរហ័ស និងបរិមាណច្រើន។